Du bio dans l’assiette

Dès 2015, la majorité départementale a souhaité engager l’ensemble des collèges publics de Dordogne dans la démarche bio et locale. Un pari réussi grâce à de nombreux moyens départementaux mis en œuvre.

Le Département au service des collèges

Un plan d’accompagnement spécifique a été élaboré par le Département à destination des collèges avec comme objectif le développement de l’alimentation bio et locale.

Accompagnement financier et technique des collèges pour la mise en place d’une restauration scolaire bio et locale
Mobilisation de moyens humains départementaux par le biais notamment d’un chef de cuisine animateur formateur et d’une diététicienne nutritionniste.
Mise en place de l’application A TABLE, outils qui permet d’obtenir une projection des besoins en denrées et une estimation des coûts.
Accompagnement à la structuration de la production bio locale et à son accès à la commande publique alimentaire par le biais notamment de l’outil numérique « AGRILOCAL 24 ».

Découvrez le plan ambitieux du département en matière de restauration collective 100% faite maison, 100% bio locale !

Visitez le site internet : À table